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夏天喝什么湯好 鴨湯清熱祛濕 酸梅湯止渴解乏效果好

2013-07-11 08:38:50      家庭醫(yī)生在線

鴨肉,性寒涼,味甘咸,可入脾、胃、肺、腎經,具有滋陰補虛、養(yǎng)胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多,在夏季里,最好吃法還是熬制成鴨湯,既能補充過度消耗的營養(yǎng),又可祛除暑熱帶來的不適。

夏季常喝鴨湯清熱祛濕

金銀花水鴨湯

原料:金銀花25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮1/4片,鮮姜2片,清水1000毫升,鹽少許。

做法:金銀花洗凈,水鴨洗干凈后放入滾水內煮5分鐘,取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸,將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改用文火煲兩個小時,加鹽調味。

冬瓜水鴨湯

原料:老冬瓜1塊,水鴨1只,扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。

做法:冬瓜連皮切塊,其他材料洗凈。上述材料放到鍋里加水,大火燒開后收小火,煲兩小時,加鹽即成。

注意:煲的時候冬瓜不要去皮,吃的時候建議不要吃;扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭,都不建議吃。

酸梅湯止渴解乏效果好

炎炎夏日,熱不可耐,喝上一杯酸梅湯,能迅速消除疲勞、恢復體力。酸梅有極強抗菌力,還能驅蟲、防腹瀉。

酸梅湯是各名著中的常客。《水滸傳》里,西門慶巧遇潘金蓮神魂顛倒,只在隔壁茶坊門口踟躕。王婆出來搭訕:“大官人吃個梅湯?!蔽鏖T慶回道:“最好多加些酸”。而在《紅樓夢》第三十四回中,賈寶玉挨打后就“只嚷干渴、要吃酸梅湯”。

“梅子能生津止渴,所以有望梅止渴一說。王緒前說市面上有濃縮的酸梅汁,這些食材可能會含防腐劑,在家庭里自作的酸梅湯,其品質、衛(wèi)生狀況會更好一些。王緒前介紹,酸梅湯用烏梅、山楂、陳皮、甘草,按4:3:2:1,冰糖適量配制。將材料用冷水泡15 分鐘,沖洗干凈放入鍋里,然后注水用大火燒開,煮沸后加入適量冰糖,再用小火熬1—2小時即可。

提醒:常溫下酸梅湯容易變質,若看到表面細細泡沫浮起,說明不能喝了。一次喝不完最好放冰箱。平時胃酸過多、消化道潰瘍者慎用。

(責任編輯:方毅 )

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