行氣健脾 靈芝陳皮煲老鴨的做法

靈芝具有扶正固體等功效，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》時(shí)已列為上品。雖不少古書籍都謂之“仙草”、“神草”，但亦無(wú)回天再世之力，但“煮百沸其味清芳，飲之明目、腦清、腎堅(jiān)”。夏日調(diào)養(yǎng)宜用老鴨，因其性涼且補(bǔ)陰力強(qiáng)。以靈芝配合陳皮煲老鴨，醇香清潤(rùn)可口，有行氣健脾、燥濕化痰、滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫的功效，為夏日養(yǎng)生的好湯水，尤宜中老年人和女士之用。

材料：靈芝50克、陳皮1/3個(gè)、蜜棗2個(gè)、老鴨半只、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：靈芝漂洗凈；陳皮浸泡；蜜棗去核；老鴨宰洗凈，去臟雜、尾部；豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人量。

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