清熱利濕 雞骨草田基黃煲豬肝

　　病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的消化道傳染病,常分為急性、慢性、重型和瘀膽型。本病以食欲不振、惡心、上腹部不適、乏力及肝區(qū)疼痛為主要臨床表現(xiàn)，部分可有黃疸和發(fā)熱等。

　　中醫(yī)認(rèn)為，病毒性肝炎多為濕熱蘊結(jié)、肝脾失調(diào)、氣滯血瘀所致。當(dāng)以清熱利濕、疏肝健脾、活血補氣為治。對此,中藥雞骨草田基黃煲豬肝除了可為小兒或成人急、慢性和瘀膽型肝炎的輔助治療外，亦是仲春時清熱利濕、扶正護(hù)肝的調(diào)理湯飲。

　　材料：雞骨草、田基黃各20克、蜜棗5個、豬肝、豬橫脷各200克、生姜3片。

　　烹制：雞骨草、田基黃稍浸泡、洗凈;蜜棗去核;豬肝、豬橫脷稍浸泡、洗凈，一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量，豬肝豬橫脷可撈起，切塊，伴醬油佐餐用。

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