平肝潤肺 牛大力紅棗煲雞腳

　　中藥珍珠草性涼、味甘苦，入肝、肺經(jīng)，具平肝清熱、利水解毒、滲濕、明目的功效。主治傳染性肝炎、小兒疳積、腎炎水腫、尿路感染、火眼目翳等，外用還可治療口瘡頭瘡、無名腫毒等。一般醫(yī)界都認為豬肝有養(yǎng)血、補肝和明目的功效，古醫(yī)書《千金·食療》還說它“主明目”。合而為湯，有養(yǎng)肝護肝、和血解毒、清熱明目的功效，為小兒急性傳染性肝炎、疳積、眼結(jié)膜炎以及夜盲癥的輔助治療湯飲。

　　材料：珍珠草30克(中藥店有售，鮮品60克)、豬肝100克、生姜2片。

　　烹制：珍珠草稍浸泡、洗凈;豬肝浸泡、洗凈、晾干水，切為薄片。在瓦煲內(nèi)下珍珠草和清水500毫升，滾沸約30分鐘，棄藥渣留藥汁，下豬肝滾至剛熟，下鹽便可。為1~2人量。

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