挑選銀耳三竅門——南瓜百合銀耳羹

　　秋冬補(bǔ)水是美女最關(guān)注的話題，皮膚干燥，嘴唇干裂，是美女不能忍受的，今天介紹的甜品，三種食材都有美容滋補(bǔ)的功效，補(bǔ)水潤(rùn)肺的同時(shí)，還能美容養(yǎng)顏哦！

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　　銀耳：又稱雪耳，被人們譽(yù)為“菌中之冠”，既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥?！便y耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

　　南瓜：含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。

　　百合：不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。

　　秋季干燥，秋季補(bǔ)水是我們比較重視的，而在寒冷的冬天，干燥和補(bǔ)水往往被人忽視。

　　其實(shí)，寒冷的冬季，降水減少，空氣濕度降低。特別是北方，集中供熱以后，室內(nèi)溫度上升，水分加速蒸發(fā)，干燥情況進(jìn)一步加劇。

　　在暖氣的室內(nèi)，相對(duì)濕度僅為10%-20%，人們大多會(huì)感到口干舌燥、眼干鼻塞、咽喉腫痛，嚴(yán)重者還會(huì)患上各類呼吸道疾病。

　　那么，冬季補(bǔ)水，我們可以吃點(diǎn)什么呢？

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　　如何挑選銀耳？

　　一看，二聞，三嘗“三竅門”

　　1\千萬(wàn)不要購(gòu)買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。

　　2\將白木耳的包裝塑料袋開(kāi)一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。

　　3\質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無(wú)異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。

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　　原料：南瓜、銀耳、百合、蜂蜜

　　1、銀耳、百合干提前浸泡。（泡一晚即可）

　　2、將銀耳根部去掉，銀耳撕成小朵，放入鍋內(nèi)，添加足量的清水。

　　3、放入洗凈的百合片。

　　4、開(kāi)火，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燒半小時(shí)。

　　5、放入南瓜片。（南瓜切薄片易熟也美觀）

　　6、倒入鍋內(nèi)，再煮15分鐘左右。

　　7、銀耳膠質(zhì)煮出，關(guān)火。

　　8、稍晾，放入蜂蜜，出鍋即可。

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　　雙雙嘮叨：

　　1、銀耳挑選時(shí)，千萬(wàn)不要購(gòu)買“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色應(yīng)為淡黃色，根部的顏色略深。

　　質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，蒂頭無(wú)黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。

　　2、將白木耳的包裝塑料袋開(kāi)一個(gè)小孔，聞是否有刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明其中二氧化硫的殘留量較多。

　　3、熬煮之時(shí)，將銀耳撕成小朵，和銀耳一起事先熬煮半小時(shí)，再放南瓜。南瓜易熟，久燉容易熟爛無(wú)形。

　　4、如果放蜂蜜，則等銀耳湯稍晾后再放，否則容易破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　5、如果有時(shí)間，盡量熬久一點(diǎn)，將銀耳的膠質(zhì)熬出，營(yíng)養(yǎng)更佳。

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