立春時節(jié)需注意養(yǎng)陽 推薦三款食譜
立春是一年中的第一個節(jié)氣,“立”是開始之意,立春揭開了春天的序幕,表示萬物復(fù)蘇的春季已開始。那么春季應(yīng)該如何養(yǎng)生?
立春應(yīng)該如何養(yǎng)生?
立春時節(jié),萬物復(fù)蘇,我們的精神調(diào)節(jié)也要順應(yīng)時節(jié),蓬勃向上,做到心胸開闊,保持樂觀心態(tài),戒怒戒躁保持精神愉悅,順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性,使氣血和暢。
俗話說,“春捂秋凍”。在乍暖還寒的春天,我們應(yīng)該順應(yīng)春天陽氣升發(fā)的養(yǎng)生,要注意疾病的預(yù)防。立春也意味著春天的開始,氣溫慢慢升高,但春天是以“風”為主氣,氣候特點是:變化較大,忽冷忽熱,乍暖還寒,尤其是適逢春雨連綿的時候,更是冷風陣陣,寒氣襲人。由于冬天怕冷,穿戴衣帽較多,人們適應(yīng)外界天氣變化的能力下降,尤其是老人、嬰幼兒及體弱多病者更難以適應(yīng),因此在早春時節(jié)要保暖,衣服宜漸減,不可頓減,根據(jù)天氣變化適時增減衣服,注意防風御寒,養(yǎng)陽斂陰,對于老人、嬰幼兒及體弱多病者尤其應(yīng)注意腳部、背部保暖。
立春時節(jié),順應(yīng)陽氣生發(fā)的特點,在起居方面也要相應(yīng)改變。做到適當?shù)耐硭缙?,早晨起床后做一些輕柔舒緩的運動項目,如太極拳、太極劍、八段錦、慢跑、體操等,活動關(guān)節(jié),舒展形體,疏通郁滯,使氣血順暢。
推薦三款食譜
蝦仁韭菜
材料:韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法:將蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
功效:固腎氣、補腎陽、通乳汁。
首烏肝片
材料:鮮豬肝250克,首烏液20毫升,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒鹽、、醋、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:將首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,姜、蔥、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、醋、紹酒、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。
功效:益精血,補肝腎,烏發(fā)明目。
珍珠三鮮湯
材料:豌豆50克,雞肉脯50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,淀粉25克,料酒、味精、食鹽、高湯、麻油適量。
做法:將雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi),攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小??;豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋即成。
功效:補精填髓,溫中益氣,清熱除煩。
(責任編輯:鄭永儀 )
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