板栗與羊肉 冬季補(bǔ)腎養(yǎng)脾佳品

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對(duì)抗老防衰、延年益壽大有好處。需注意的是，栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，故不可食用太多，以免消化不良。

相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B族及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當(dāng)做冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

推薦菜肴 板栗燉羊肉

材料：羊里脊100克，栗子（鮮）若干粒，枸杞子15克，鹽3克，料酒5克，姜5克。

做法：1、將羊肉洗凈，切塊。2、將栗子去皮取肉。3、鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開(kāi)，焯凈血沫，文火煮至半熟時(shí)，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加其余調(diào)料服食。

此菜具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)，養(yǎng)胃健脾的作用。非常適用于面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝軟的人。