菊花茶變綠還能喝嗎

菊花具有清熱解毒的功效，菊花搭配枸杞喝能夠清肝明目，搭配荷葉喝能夠清血脂、潤(rùn)腸道疏通便秘，因此飲用菊花茶具有非常好的保健養(yǎng)生功效。但是菊花茶泡太久茶水會(huì)變成綠色，那么，菊花茶變綠還能喝嗎？

菊花茶變綠還能喝嗎

菊花茶之所以會(huì)變綠，主要有兩個(gè)原因：一是菊花茶中的黃酮類(lèi)物質(zhì)被氧化，二是菊花被硫磺熏過(guò)。

一、研究發(fā)現(xiàn)，菊花茶之所以泡出來(lái)會(huì)是淡黃色，主要是因?yàn)槠渲械狞S酮類(lèi)等物質(zhì)。在菊花茶里，黃酮類(lèi)物質(zhì)一般是黃色的，所以泡菊花茶時(shí)，黃酮類(lèi)色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類(lèi)物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來(lái)的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時(shí)間一般就會(huì)變色。

小貼士：黃酮類(lèi)物質(zhì)是人們認(rèn)為喝茶有益健康的主要原因，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內(nèi)自由基，有抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等功效。

二、用硫磺熏中藥，一直是中藥材中一個(gè)廣為人知的詬習(xí)，而用硫磺熏菊花可防蟲(chóng)和增加賣(mài)相，但在泡的時(shí)候會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變成綠色。所以大家在選購(gòu)菊花的時(shí)候，一定要注意不要買(mǎi)到被硫磺熏過(guò)的。

除了上面兩個(gè)原因外，菊花茶變綠還和泡茶用水的酸堿性、水中的金屬離子以及泡茶的水溫時(shí)間有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會(huì)偏黃色，如果水偏酸性，泡出來(lái)的茶就會(huì)偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會(huì)造成菊花茶顏色不一樣。而某茶葉店老板則表示，菊花泡茶變綠的可能性有很多種，一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量，以及晾曬的工藝有關(guān)。他稱(chēng)，水越燙、投放量越大，茶水顏色變得越快；有時(shí)，沖泡的時(shí)間太長(zhǎng)，如隔夜等，葉綠素等浸出也易變成綠色。

那么，菊花茶變綠還能喝嗎？菊花茶為什么變綠我們已經(jīng)了解了，但它還能喝嗎？這要分情況而定，如果是很快變綠的、有股嗆味的，疑被硫磺熏過(guò)的，這當(dāng)然不能喝。但如果是正?，F(xiàn)象，是因?yàn)辄S酮類(lèi)等物質(zhì)被氧化、水的問(wèn)題，短期內(nèi)還是可以喝的?？扇绻情L(zhǎng)時(shí)間或者隔夜的，就千萬(wàn)不要喝了。菊花茶變綠的原因有很多，大家不必“談綠色變”，一般正常現(xiàn)象導(dǎo)致的，短時(shí)間內(nèi)是可以喝的哦。

菊花茶怎么喝最好

在沖泡菊花茶的時(shí)候，最好用透明的玻璃杯，一般選5朵菊花即可。通常一杯菊花茶重復(fù)沖泡5遍~7遍就沒(méi)有味道了。有些人喜歡在菊花茶中添加一些冰糖或蜂蜜，這樣喝起來(lái)會(huì)更加清甜一些。

專(zhuān)家認(rèn)為，加適量的冰糖或者蜂蜜調(diào)節(jié)口味是可以的，但是對(duì)于糖尿病患者或者血糖偏高的患者而言，盡量不要添加。此外，脾胃虛弱的人最好也不要加糖，過(guò)甜的茶容易導(dǎo)致口發(fā)酸并且唾液增多，容易出現(xiàn)不適的現(xiàn)象。

菊花茶除了直接用沸水泡飲之外，還可以和一些食材搭配，以收到不同的保健功效。

菊花茶搭配山楂，有助于消脂降壓，肥胖癥或者高血壓的患者可以多飲用。菊花茶搭配金銀花，有助于預(yù)防風(fēng)熱感冒及咽喉腫痛。菊花茶搭配枸杞，清肝明目，適合常熬夜的人。