炎夏食物需冷藏？夏天中藥的保存細(xì)則

到了夏天，很多食物需要冷藏，其實(shí)中藥在夏天保存也是有講究的哦，如果不注意就會(huì)使中藥失去藥效。今天，就來(lái)為大家介紹一下夏天中藥煎煮和保存的細(xì)則，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

夏天中藥煎煮的方法

藥材在煎煮之前泡一泡，可使藥材中的有效成分浸溶出，藥效會(huì)更佳。但浸泡應(yīng)以多長(zhǎng)時(shí)間為宜呢？浸泡不夠的話，藥不容易煮透，但如果浸泡太久，藥材也容易變質(zhì)。中醫(yī)專家指出，不同類的藥材浸泡時(shí)間不同。紅花、魚(yú)腥草等花草類的藥物，浸泡15～20分鐘即可。浙貝、淮山、法半夏等根莖類的藥材，因富含淀粉，浸泡的時(shí)間則稍微長(zhǎng)一些。一些動(dòng)物類的藥材如烏蛇、土鱉蟲(chóng)等也要浸泡半小時(shí)以上。

通常一個(gè)藥方會(huì)涵蓋花草、根莖、動(dòng)物類幾種藥材，因此浸泡則要采取“折中”原則，可先大致分類，兼顧大多數(shù)藥材的特性即可。如果按季節(jié)分，春秋季一般泡30-60分鐘，冬天不要超過(guò)60分鐘，且應(yīng)使用溫水浸泡。而夏天因天氣較熱，浸泡過(guò)久藥物更易變質(zhì)，因此控制在30分鐘以內(nèi)即可。

接下來(lái)，再來(lái)看看夏天要如何保存中藥吧。

夏天中藥的保存細(xì)則

人參：分類保存，防潮。人參素有“補(bǔ)氣大王”的美譽(yù)，自古便是名貴藥材，它有紅參與白參之分。紅參一般不易被蟲(chóng)蛀，但必須保持干燥，曬時(shí)要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶?jī)?nèi)密封貯存。白參（生曬參或糖參）既容易生蟲(chóng)，又容易受潮變色。蟲(chóng)蛀常發(fā)生在主根上部及根莖（蘆頭）處。已受潮的人參，應(yīng)及時(shí)曬干，收藏在瓷瓶?jī)?nèi)密封，可以保持原來(lái)的色澤。逢梅雨季節(jié)，最好放在冰箱中冷藏，也可放在生石灰缸中，但不要和生石灰直接發(fā)生接觸，生石灰也不宜放得過(guò)多（約占容器的1/4即可）。如果人參過(guò)干，容易碎裂，造成損失。另外，西洋參干燥后，也應(yīng)放在陰涼處密封保存。

冬蟲(chóng)夏草：墊上防潮紙，防霉。冬蟲(chóng)夏草容易生霉，因此一般將其放在通風(fēng)陰涼處晾干后，裝入木盒，墊上防潮紙（如煙盒中的防潮紙），置于干燥處或放入生石灰箱內(nèi)，以免生霉；或者裝入雙層塑料袋密封，置于冰箱內(nèi)冷藏；也可用紙包好冬蟲(chóng)夏草和木炭，再放些丹皮，并密封。此外，藏紅花與冬蟲(chóng)夏草一起存放于低溫干燥的地方，可使冬蟲(chóng)夏草長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

阿膠：用生石灰密封，防碎裂。愛(ài)美的女士家中會(huì)備點(diǎn)阿膠、鹿角膠、龜板膠，這類中藥比較“嬌嫩”，遇熱、遇潮容易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，因此要小心保存?？蓪⑵溆糜图埌?，埋入谷糠中密閉貯存，使外界濕空氣被谷糠吸收，從而起到保護(hù)藥物的作用。也可將其裝入雙層塑料袋內(nèi)封口，置陰涼干燥處保存。夏季最好放于密封的生石灰缸中。

鹿茸：加點(diǎn)花椒保存，防蛀。鹿茸最容易遭受蟲(chóng)蛀、變色?？蓪⑵涑浞指稍锖?，用細(xì)布包好，放入木盒內(nèi)，在其周圍放入花椒，封好蓋存放。這樣不僅可防止其發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉變或過(guò)于風(fēng)干破裂，而且還能保持鹿茸皮毛的光澤。鹿茸粉用瓷瓶盛裝即可，如果是鋸茸，可將細(xì)辛碾粉調(diào)成糊狀，涂在鋸口或邊緣處，烤干置于密閉的木箱內(nèi)，在箱內(nèi)撒些樟腦或細(xì)辛，密封置于陰涼干燥處。