木糖醇雖然可代替糖 但糖尿病患者不宜多食木糖醇

在國(guó)外，木糖醇作為蔗糖或葡萄糖的代用品被廣泛用于糖尿病病人專用食品中，或用于各種減肥食品以及藥劑的含片、咀嚼片和糖漿劑等產(chǎn)品中。而在國(guó)內(nèi)，添加木糖醇的食品也越來越多。但是木糖醇是不是是真的適合糖尿病患者呢？糖友在食用木糖醇的時(shí)候需要注意些什么呢？

木糖醇知多少？

專家稱，木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，由于木糖醇不容易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防齲齒有一定的功效。

和普通的砂糖相比，熱量低是木糖醇的一大優(yōu)勢(shì)。它進(jìn)入人體后，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，甜度與蔗糖相似，熱量卻比其他碳水化合物少了40%。因此可以將木糖醇用于家庭蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的肥胖。

此外，最近國(guó)外醫(yī)學(xué)研究人員還發(fā)現(xiàn)：木糖醇不僅是甜味劑，它還有保護(hù)肝臟、抗肺部感染等有益作用，因此木糖醇被認(rèn)為是食糖的最好代用品。

但嗜甜食的朋友切不可高枕無憂，木糖醇雖然可代替糖，但吃多了一樣也會(huì)發(fā)胖。而且從理化性質(zhì)來講，木糖醇是偏涼的，它不被胃酶分解，直接進(jìn)入腸道，吃多了對(duì)胃腸會(huì)有一定刺激，可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成滲透性腹瀉。在歐美國(guó)家，含有木糖醇的食品，都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”這樣的消費(fèi)提示。

食用木糖醇需要注意些什么？

有研究表明，食用過量木糖醇后的確有可能導(dǎo)致輕度腹瀉。在歐美一些國(guó)家，一般含有木糖醇的食品都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉”的消費(fèi)提示。因?yàn)閺睦砘再|(zhì)角度講，木糖醇是偏涼的，就像很多涼性食物，如海鮮、綠豆、西瓜等，不易被胃酶分解，吃多了對(duì)胃腸會(huì)有一定刺激。而且，在體內(nèi)木糖醇代謝比較慢，在腸道內(nèi)吸收率不到20%，容易在腸壁積累，腸胃很難將大量的木糖醇順利消化吸收。然而我們不禁要問，那到底食用多少才叫做大量？天天咀嚼木糖醇口香糖會(huì)不會(huì)導(dǎo)致其過量呢？

目前，在這方面的確還沒有一個(gè)準(zhǔn)確的概念和明確的界定。全國(guó)牙病防治指導(dǎo)組曾在2001年～2005年間對(duì)北京地區(qū)三年級(jí)的小學(xué)生做了一項(xiàng)臨床試驗(yàn)，讓這些小學(xué)生每天吃5粒木糖醇口香糖，時(shí)間分別是三餐飯后、零食后和晚上睡覺前，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，這一用量既能夠起到良好的預(yù)防齲齒效果，也沒有出現(xiàn)腹瀉癥狀。

但是對(duì)于不同的人群，木糖醇有不同的安全攝入量。從科學(xué)研究的結(jié)果來看，平均每日攝取木糖醇不超過90克或平均單次攝取木糖醇不超過50克，應(yīng)該都沒有什么問題。倘若單純吃口香糖，應(yīng)該遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但如果以木糖醇代替正常的蔗糖，再吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。

糖尿病病人出于其特殊原因，只能吃木糖醇，而盡可能避免食用其他糖類。雖然木糖醇是糖尿病患者的福音，但這里依然有一個(gè)量的問題。木糖醇在分子組成上與所有其他的糖類都是一樣的，含有碳、氫、氧3種元素，最終的分解代謝產(chǎn)物也都～樣。在分解的初始階段，可能不需要胰島素參與，但隨著分解的深入，不能保證胰島素將參與發(fā)揮作用。而且如果食用過多后，還有可能造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。特別要提醒那些患有由胰島素誘發(fā)低血糖的人，木糖醇是絕對(duì)禁用的。

木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝后期，就需要胰島素的參與。所以，木糖醇不能替代葡萄糖，也不能避免發(fā)生代謝紊亂，更不能降低血糖、尿糖和消除糖尿病的“三多”表現(xiàn)。因此，糖尿病患者不宜多食木糖醇。