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回答1
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孔書雪 主治醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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阿膠糕的制作通常需要阿膠、黃酒、黑芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖等材料，制作過程包括烊化、熬制、冷卻等步驟。 1.材料準(zhǔn)備：阿膠 250 克、黃酒 500 毫升、黑芝麻 250 克、核桃仁 250 克、紅棗 200 克、冰糖 150 克。 2.阿膠烊化：將阿膠敲碎，放入黃酒中浸泡 24 小時(shí)以上，直至阿膠完全烊化。 3.熬制過程：將烊化好的阿膠倒入鍋中，用小火慢慢熬制，期間不斷攪拌，待阿膠變得濃稠，依次加入冰糖、紅棗、核桃仁、黑芝麻，繼續(xù)攪拌均勻。 4.冷卻成型：將熬好的阿膠糕倒入模具中，壓實(shí)，冷卻后放入冰箱冷藏，直至凝固成型。 5.切片保存：取出凝固好的阿膠糕，切成小塊，用密封袋或保鮮盒保存。 制作阿膠糕需要耐心和細(xì)心，注意火候和攪拌，以確保阿膠糕的品質(zhì)和口感。同時(shí)，食用阿膠糕也應(yīng)適量，不宜過量食用。
2024-10-09 04:44
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