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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營養(yǎng)科
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酸奶加熱喝可能會(huì)影響其功效。酸奶中的乳酸菌在高溫下活性易受影響,且加熱方式不當(dāng)也會(huì)改變酸奶的質(zhì)地和口感。身體不適時(shí),應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見,遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療,切莫自行開處方。
2014-01-10 22:10
1.乳酸菌活性:酸奶中的乳酸菌在常溫或低溫下能發(fā)揮有益作用,高溫會(huì)使其活性降低甚至失活。
2.營養(yǎng)成分:加熱可能導(dǎo)致部分維生素等營養(yǎng)成分流失。
3.質(zhì)地口感:可能會(huì)使酸奶變得稀薄,影響口感。
4.保存條件:酸奶一般需在2-8攝氏度左右保存,以保持品質(zhì)。
5.加熱方式:若想加熱,應(yīng)隔水捂熱,不可直接加熱。
總之,為最大程度保留酸奶的功效和口感,不建議加熱飲用,若特殊情況需加熱,要注意方式。
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