食用未去內(nèi)臟的泥鰍可能存在一定風(fēng)險(xiǎn)。主要包括寄生蟲(chóng)感染、消化不良、殘留有害物質(zhì)、影響口感和可能的過(guò)敏反應(yīng)。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
1.寄生蟲(chóng)感染：泥鰍內(nèi)臟可能攜帶寄生蟲(chóng)，進(jìn)入人體會(huì)引發(fā)健康問(wèn)題。
2.消化不良：內(nèi)臟中部分成分不易消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)。
3.殘留有害物質(zhì)：內(nèi)臟可能積累環(huán)境中的污染物。
4.影響口感：不去內(nèi)臟可能導(dǎo)致菜品口感不佳。
5.過(guò)敏反應(yīng)：有些人對(duì)泥鰍內(nèi)臟中的某些成分過(guò)敏。
偶爾食用未去內(nèi)臟的泥鰍且無(wú)癥狀，可先觀察。若有不適，如腹痛、腹瀉、惡心等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。以后烹飪泥鰍盡量去除內(nèi)臟。