開胃菜一般在宴會(huì)開始前 15 至 30 分鐘進(jìn)行較為合適，這取決于宴會(huì)的規(guī)模、菜品的準(zhǔn)備情況、賓客的到達(dá)時(shí)間、場(chǎng)地的布置以及主人的安排等。 1. 宴會(huì)規(guī)模：大型宴會(huì)可能需要提前 30 分鐘左右上開胃菜，以滿足眾多賓客的需求；小型宴會(huì) 15 至 20 分鐘即可。 2. 菜品準(zhǔn)備：如果開胃菜制作復(fù)雜，需提前更多時(shí)間準(zhǔn)備，以便能按時(shí)上菜。 3. 賓客到達(dá)：若賓客基本按時(shí)到達(dá)，可在開始前 20 分鐘左右上開胃菜；若賓客到達(dá)時(shí)間較分散，可適當(dāng)提前。 4. 場(chǎng)地布置：場(chǎng)地布置繁瑣，可能會(huì)占用上菜時(shí)間，此時(shí)開胃菜的安排要提前。 5. 主人安排：主人有特殊流程或活動(dòng)安排，開胃菜時(shí)間也要相應(yīng)調(diào)整。 綜合考慮以上因素，靈活安排開胃菜的上菜時(shí)間，能為宴會(huì)營(yíng)造良好的開端，提升賓客的用餐體驗(yàn)。