火鍋營(yíng)養(yǎng)豐富，而且家人或者朋友圍坐在一起，其樂融融，很溫馨，但是用料有講究，就是少吃肉、海鮮，不喝湯，建議換掉這些反復(fù)煮過的湯，因?yàn)槠渲械牧?、嘌呤等?duì)身體有害的物質(zhì)太多了。

你好，吃火鍋健康講究，注意開窗通風(fēng)，吃火鍋不管是炭鍋、還是煤氣鍋，都會(huì)消耗屋內(nèi)大量的氧氣，熱騰騰的霧氣勢(shì)必彌漫整個(gè)屋子，所以為了安全期間要開窗通風(fēng)，保持空氣流通。菜品要新鮮，吃火鍋因?yàn)槎际乾F(xiàn)涮現(xiàn)吃，有些肉片、魚片以及蔬菜稍燙即食，所以菜品一定要新鮮，如果吃了腐敗變質(zhì)的食物很容易食品中毒。涮火鍋宜用猛火開湯，待底湯煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持鍋底始終沸騰。涮火鍋切記不可為了口感，未等涮菜燒開、燙熟即吃，易引起菜中的寄生蟲未被殺死而促發(fā)消化道疾病。