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食用皮蛋時加醋的原因是什么

為什么食用皮蛋時應(yīng)該加醋

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價

    任立存 主治醫(yī)師

    淮北口腔醫(yī)院

    其他

    內(nèi)科

    食用皮蛋時加醋,主要是因為能中和堿性、減少氨氣揮發(fā)、促進(jìn)消化、降低鉛的危害、提升口感等。 1.中和堿性:皮蛋在制作過程中呈堿性,醋是酸性物質(zhì),能中和皮蛋的堿性,減輕對口腔和腸胃的刺激。 2.減少氨氣揮發(fā):皮蛋可能會有氨氣的味道,加醋能抑制氨氣揮發(fā),使氣味更宜人。 3.促進(jìn)消化:醋能促進(jìn)胃液分泌,增強消化功能,有助于皮蛋在體內(nèi)的消化吸收。 4.降低鉛的危害:皮蛋中可能含鉛,醋中的酸性成分有助于降低鉛在體內(nèi)的吸收和蓄積。 5.提升口感:醋的酸味可以豐富皮蛋的味道,使其口感更加鮮美。 總之,在食用皮蛋時加醋,既能改善食用體驗,又對身體健康有一定益處。但需注意,皮蛋不宜過量食用。

    2024-11-21 18:32
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駱偉雄

駱偉雄 / 副主任醫(yī)師

擅長:疑難性白癜風(fēng)、反 復(fù) 發(fā)作型白癜風(fēng)、皮膚不明白斑診療(花斑癬、糠疹、無色素痣、老年性白斑、色素減退等)、過敏性皮膚病、痤瘡、濕疹、銀屑?。ㄅFぐ_)、皮炎、毛囊炎、腋臭、脫發(fā)等皮膚疾病。

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程本維

程本維 / 主治醫(yī)師

擅長:對高尿酸血癥、急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、間歇期痛風(fēng)、慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、痛風(fēng)性腎病的診斷和治療均有獨到見解,造詣頗深,擅長應(yīng)用食療、運動指導(dǎo)、中西醫(yī)結(jié)合等綜合性方法治療急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。

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尹東輝

尹東輝 / 主任醫(yī)師

擅長:1.中醫(yī)治療皮膚科常見病:皮炎、濕疹、蕁麻疹、痤瘡、顏面皮膚醫(yī)學(xué)美容中醫(yī)調(diào)治。 2.腫瘤放化療中醫(yī)調(diào)治。 3.中醫(yī)治療脾胃病,如慢性胃炎,胃食管反流。 4.中醫(yī)內(nèi)科雜病。

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