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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價
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任立存 主治醫(yī)師
淮北口腔醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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食用皮蛋時加醋,主要是因為能中和堿性、減少氨氣揮發(fā)、促進(jìn)消化、降低鉛的危害、提升口感等。 1.中和堿性:皮蛋在制作過程中呈堿性,醋是酸性物質(zhì),能中和皮蛋的堿性,減輕對口腔和腸胃的刺激。 2.減少氨氣揮發(fā):皮蛋可能會有氨氣的味道,加醋能抑制氨氣揮發(fā),使氣味更宜人。 3.促進(jìn)消化:醋能促進(jìn)胃液分泌,增強消化功能,有助于皮蛋在體內(nèi)的消化吸收。 4.降低鉛的危害:皮蛋中可能含鉛,醋中的酸性成分有助于降低鉛在體內(nèi)的吸收和蓄積。 5.提升口感:醋的酸味可以豐富皮蛋的味道,使其口感更加鮮美。 總之,在食用皮蛋時加醋,既能改善食用體驗,又對身體健康有一定益處。但需注意,皮蛋不宜過量食用。
2024-11-21 18:32
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