海星的藥用價(jià)值 海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值要大.市場(chǎng)上賣(mài)的干海星一般都是拿來(lái)做藥料燉湯用. 海星的肉其實(shí)很少,基本上無(wú)食用價(jià)值,人們多以雄性海星來(lái)熬湯補(bǔ)身,若真是要吃的話,則可取雌性海星的卵（海星籽）.「秋風(fēng)起,雌性海星就會(huì)為產(chǎn)卵而作準(zhǔn)備,這時(shí)雌海星的籽會(huì)如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色澤淺啡,看上去與一般魚(yú)卵無(wú)異.」 全記做的海星菜有兩款,其一是熬湯,其二就是用海星籽伴蛋白,帶子,鮮蝦等同炒,炒成「賽螃蟹」一般,再釀回海星殼裏.看上去,這個(gè)菜賣(mài)相極之精致,雖然海星籽不算起眼,但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實(shí)的質(zhì)感,用來(lái)配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之夾. 附： 海盤(pán)車(chē)（海星）的藥用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 棘皮動(dòng)物門(mén)海星綱的通稱(chēng).體扁平,多呈星形.口在下邊中央.從體盤(pán)伸出腕,腕數(shù)一般為5個(gè).腕內(nèi)充有生殖腺和消化腺.腕下面有開(kāi)放的步帶溝與口相通,溝內(nèi)具有4行或2行管足,是行動(dòng)器官,多數(shù)末端具吸盤(pán).整個(gè)身體由許多鈣質(zhì)骨板借結(jié)締組織結(jié)合而成,體表有突出的棘,瘤或疣等附屬物.世界現(xiàn)存1600種,中國(guó)已知100多種.雌雄異體.生殖細(xì)胞釋放到海水中受精.海星類(lèi)分布于世界各海,以北太平洋區(qū)域種類(lèi)最多.垂直分布從潮間帶到水深6000米,生活在各種底質(zhì),但軟泥底上很少見(jiàn).海星食性種間差異較大,在種內(nèi)也有區(qū)別.