-
回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
何鳳怡 醫(yī)師
中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
-
番茄紅素的吸收與番茄汁的加熱程度有關(guān)，包括細胞壁破碎程度、溫度等因素。若感身體不適，請立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導(dǎo)進行治療，切勿隨意服藥。
2013-12-15 21:10
1.細胞壁破碎：加熱使番茄細胞壁充分破碎，釋放番茄紅素。
2.溫度把控：一般加熱到80℃左右較為適宜。
3.加熱時間：不宜過長，10分鐘左右能較好釋放番茄紅素。
4.油脂配合：少量油脂可促進吸收，但要控制用量。
5.營養(yǎng)保留：在保證吸收的同時，減少營養(yǎng)流失。
合理加熱番茄汁能提高番茄紅素的吸收，同時要注意綜合考慮營養(yǎng)和健康。
-
最新資訊
你可能對下面的內(nèi)容感興趣
