山藥具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等食療功效。 1.健脾益胃：山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)脾胃消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀。 2.滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥有一定的調(diào)理作用。 3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。 4.降低血糖：山藥中的黏液蛋白，能降低血糖，可用于防治糖尿病。 5.延年益壽：山藥富含多種維生素、礦物質(zhì)等，能增強(qiáng)人體免疫力，起到延緩衰老、延年益壽的作用。 總之，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食療功效多樣的食材，但食用時(shí)也需適量，且不能替代藥物治療疾病。如有相關(guān)疾病，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

山藥為薯科植物的塊莖。又名薯蕷、山芋、山薯、蛇芋、淮山、野白薯等。山藥的食療功效是補(bǔ)益脾肺，固腎益精，滋養(yǎng)氣陰。主治脾胃氣虛，食少，泄瀉，神疲，體倦等；肺陰虛，干咳，口燥咽干，男子造精，女子月經(jīng)不調(diào)等；氣陰不足，消渴，口渴思飲，尿多乏力等。