科學(xué)運(yùn)動(dòng)本身就包括科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)。只有將運(yùn)動(dòng)與膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，才能更好地促進(jìn)健康狀況和提高運(yùn)動(dòng)能?！　∵\(yùn)動(dòng)與膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給中，除了適量的蛋白質(zhì)、脂肪和水外，最重要就是碳水化合物的補(bǔ)充。根據(jù)最新版《中國(guó)居民膳食指南》，適宜膳食能量構(gòu)成是：來(lái)自碳水化合物的能量為55%-65%；來(lái)自脂肪的能量為20%-30%；來(lái)自蛋白質(zhì)的能量為11%-15%。運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體主要依靠碳水化合物來(lái)參與提供能量，維持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度?！　∨c蛋白質(zhì)和脂肪不同，身體中的碳水化合物儲(chǔ)備非常有限，如果運(yùn)動(dòng)時(shí)人體得不到充足的碳水化合物供應(yīng)，可能會(huì)出現(xiàn)肌肉和肝臟的肝糖儲(chǔ)備耗盡，進(jìn)而導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)疲乏無(wú)。不僅如此，如果膳食中長(zhǎng)期缺乏主食還會(huì)導(dǎo)致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸等問(wèn)題。同時(shí)，碳水化合物缺乏還會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)被燃燒供能，不能發(fā)揮蛋白質(zhì)構(gòu)成生命活性物質(zhì)的功效，影響人體健康。因此，運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)后充分?jǐn)z入碳水化合物，才能保持人體足夠的糖原儲(chǔ)備。 　　然而，由于很多人認(rèn)為攝入碳水化合物會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，因此往往減少對(duì)碳水化合物的攝入。事實(shí)上，人長(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因是總熱量的攝入量超過(guò)了消耗量。特別提醒那些想通過(guò)健身減肥的女性，切忌空腹運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)后更要進(jìn)食足夠的主食。 　　作為運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)普遍共識(shí)，如今，許多國(guó)家均推薦運(yùn)動(dòng)員每餐食用不低于兩種富含碳水化合物的食物。在眾多富含碳水化合物的食物中，除了我們所熟悉的谷類(lèi)、面食外，特別推薦馬鈴薯。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，馬鈴薯是一種運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)的極佳來(lái)源。一個(gè)中等大小的帶皮馬鈴薯（147克）所含碳水化合物總量為26克，并且不含脂肪和膽固醇。同時(shí)，馬鈴薯鉀的含量非常豐富，比一般的谷類(lèi)要高很多。豐富的鉀有助于維持正常神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，幫助肌肉正常收縮，預(yù)防肌肉痙攣。

你好:碳水化合物是給身體提供主要能量的。比如給身體提供主要能量的糖類(lèi)就是從碳水化合物中來(lái)的。運(yùn)動(dòng)前必須要補(bǔ)充足夠碳水化合物。這是為了給運(yùn)動(dòng)儲(chǔ)存足夠能量。運(yùn)動(dòng)最忌諱的就是空腹運(yùn)動(dòng)。如果空腹運(yùn)動(dòng)，身體就會(huì)先分解肌肉來(lái)給身體提供運(yùn)動(dòng)需要的能量，這就是為什么很多人做過(guò)量有氧運(yùn)動(dòng)后，身體會(huì)越來(lái)越瘦，因?yàn)檫B肌肉也分解沒(méi)了。反而得不償失。