雞肝具有豐富的營養(yǎng)成分，具有補血、護(hù)眼、增強免疫力、促進(jìn)新陳代謝、輔助改善貧血等食療功效。 1.補血：雞肝富含鐵元素，能增加血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。 2.護(hù)眼：含有維生素 A，有助于維持正常的視力，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。 3.增強免疫力：所含的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等有助于提高身體的抵抗力。 4.促進(jìn)新陳代謝：豐富的 B 族維生素能促進(jìn)身體的新陳代謝，維持生理功能正常運轉(zhuǎn)。 5.輔助改善貧血：對于因營養(yǎng)不良等導(dǎo)致的貧血，雞肝有一定的輔助改善作用。 總之，適量食用雞肝對身體有一定益處，但要注意食用量，避免過量攝入膽固醇。同時，飲食應(yīng)多樣化，保證營養(yǎng)均衡。

雞肝為雉科動物家雞的肝臟，以烏雄雞肝為佳。雞肝的食療功效是補肝養(yǎng)血，溫補腎氣。主治肝血虧虛，視物昏花，目暗夜盲等；腎氣虛弱，陽痿早泄，滑精遺尿，女子胎漏等。