味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是人體必需的氨基酸。可是，味精中含有大量的鈉，而這恰恰是對血壓不利的一面。鈉過量可造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血容量增加，血壓升高，加重心、腎負(fù)擔(dān)。尤其是60歲以上的老年人，這方面尤為敏感。所以，老年人對味精的攝入應(yīng)該與食鹽一樣慎重?；加懈哐獕?、腎炎等疾病的人，食用味精更應(yīng)慎重。其次，據(jù)有關(guān)研究表明，食用過量味精（尤其是空腹進(jìn)食較多含有味精的食品）會誘發(fā)哮喘，其緣由很可能與血壓升高有關(guān)，故哮喘患者也要盡量少吃或不吃味精等調(diào)味品?！　〈送猓毒秤眠^多可引起口干、咽喉灼痛等不適，單從飲食口感方面講，也是無益的。

你好，味精中含有大量的鈉，而這恰恰是對血壓不利的一面。鈉過量可造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血容量增加，血壓升高，加重心、腎負(fù)擔(dān)。