這個(gè)我拿手，將買回來(lái)的雞爪去掉指甲，最好去掉大骨頭，切開爪子，利于入味，沖水反復(fù)洗凈，鍋里面放清水，姜片，大蔥，料酒，然后將雞爪放入，小火煮開三分鐘，關(guān)火悶兩分鐘，撈出沖水洗凈。準(zhǔn)備好涼白開，倒入可以密封的器具，加入泡椒，小米辣，冰糖，食鹽，白醋等，攪拌融化，放入雞爪，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，一般24小時(shí)后可以享受美味了。??

自家做的安全系數(shù)會(huì)高一點(diǎn)，比較現(xiàn)在經(jīng)常報(bào)道泡椒雞爪放了很多化學(xué)藥品。做法是：首先準(zhǔn)備好雞爪，泡椒，鹽，白醋，白酒少許，然后把雞爪放進(jìn)開水里煮8-10分鐘左右，然后拿出來(lái)放到冰水里浸泡，洗去雞爪表面的一些膠質(zhì)和浮沫，然后把雞爪撈出來(lái)放進(jìn)干凈的容器里，放入泡椒、泡椒水、鹽、白醋和白酒少許，味道的話你可以在放這些材料的時(shí)候嘗一嘗，找到自己喜歡的味道。白酒的作用是為了去雞爪的腥味。雞爪要全部泡在汁液里面哦，然后密封放在冰箱里，一般半天的時(shí)間就可以吃了。

自己家里做的卻是挺不錯(cuò)，然后自己買一些新鮮的雞爪回家，然注意手，時(shí)間不要煮太久，放入，買的小米，那就可以了，感覺還是挺不錯(cuò)。

只要自己，平時(shí)注意不要一次性吃太多就不會(huì)有什么太大的關(guān)系，所以自己也盡量不要太糾結(jié)了后，后期注意放松心情比較好。

泡椒雞爪是比較簡(jiǎn)單的，先把它煮好，然后再洗干凈，在裝到罐子里放泡椒下去就可以的。

這個(gè)自己做的話就比較安全衛(wèi)生要買的話它就不衛(wèi)生，而且很多的話都有很多添加劑