葛根粉一般適量食用無明顯副作用，但過量或不當(dāng)食用可能會有胃腸不適、過敏反應(yīng)、影響內(nèi)分泌、低血壓、低血糖等情況。 1.胃腸不適：可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，這通常是由于葛根粉中的成分刺激胃腸道引起。 2.過敏反應(yīng)：部分人可能對葛根粉中的某些成分過敏，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等。 3.影響內(nèi)分泌：長期大量食用可能影響體內(nèi)激素平衡，尤其是女性，可能導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)。 4.低血壓：葛根粉有一定的降壓作用，本身血壓偏低的人食用后可能導(dǎo)致血壓進(jìn)一步降低，出現(xiàn)頭暈、乏力等癥狀。 5.低血糖：它可能影響血糖代謝，對于血糖控制不穩(wěn)定或本身血糖偏低的人，易引發(fā)低血糖癥狀，如心慌、手抖。 總之，葛根粉雖有一定的保健作用，但食用時應(yīng)注意適量，特殊人群如孕婦、哺乳期婦女、低血壓和低血糖患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。