生活中的護(hù)眼美食

　　南瓜枸杞雜米粥

　　原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，紅米50克，水4碗。

　　制法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和紅米淘洗干凈。一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。

　　營養(yǎng)點評：原料中葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。

　　瓜牛奶胡蘿卜羹（適合奶素人群）

　　原料：胡蘿卜半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。

　　制法：胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟，然后用豆?jié){機(jī)打成漿，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟后與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結(jié)，產(chǎn)生苦味肽。

　　營養(yǎng)點評：有自然的香甜味道，口感也非常好。需要注意的是胃腸虛弱、容易腹瀉、產(chǎn)氣的人最好不要多喝。

　　開心果枸杞豆?jié){

　　制法：枸杞洗凈，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆?jié){機(jī)一起打成豆?jié){即可飲用。

　　營養(yǎng)點評：開心果是堅果中胡蘿卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡蘿卜素。用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進(jìn)胡蘿卜素和玉米黃素的吸收。

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（責(zé)任編輯：張燕君 ）