烹飪羊肉有什么講究？ 男人吃羊肉的好處及做法

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為羊肉性熱、味甘，是適宜于進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。那么男人吃羊肉具體有什么功效好處呢？食用及烹飪羊肉又有那些講究呢？具體的我們一下來看看下面的介紹吧！

男人常吃羊肉的功效好處

1、羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血等功效；

2、羊肉可治療男人腎虛陽痿：金代李杲說，羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長(zhǎng)也。

3、羊肉可治男人陰虛遺尿、小便頻數(shù)：《本草綱目》中說，它能補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。

4、常吃羊肉可治男人脾胃虛弱所致的消化不良等。

羊肉的做法大有講究，羊肉的做法多種多樣，有涮、煲湯、有燜、有燉等，無論如何烹調(diào)都可以，但是只有注意結(jié)合人的體質(zhì)，搭配好材料才能夠更好地發(fā)揮羊肉的功效。一般吃羊肉，宜采用清淡的烹調(diào)方式，下面推薦幾款羊肉的最佳做法，有興趣的朋友可以嘗試一下：

推薦5款羊肉滋補(bǔ)食譜

淮山羊肉枸杞湯

食材：羊肉、姜蔥

做法：

1、羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，去血水；

2、姜蔥洗凈用刀拍碎備用；

3、準(zhǔn)山藥片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，大火煮沸后，改用文火煨至熟爛。鹽出鍋前再放。

功效：補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒

當(dāng)歸生姜羊肉湯

食材：羊肉200g、當(dāng)歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

做法：

1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。

2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

3、吃時(shí)連湯帶肉一起食用。

【功效】當(dāng)歸生姜羊肉湯是漢代張仲景的名方，具有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效，特別適合冬日食用，也是冬季養(yǎng)胃的一道不錯(cuò)的湯水。

羊肉小麥生姜粥

食材：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克。

做法：同煮粥食用。

功效：早晚各一次，連續(xù)服食一個(gè)月，有助元陽，益精血，補(bǔ)虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品，最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。

山藥羊肉湯

食材：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克

做法：

1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。

2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。

滋補(bǔ)食材羊肉湯

食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法：

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。

2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。

羊肉烹飪注意事項(xiàng)：

烹調(diào)時(shí)少放辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品，可搭配清涼、解毒、去火的蔬菜，如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、豆腐、蘿卜等，在發(fā)揮羊肉本身補(bǔ)中益氣作用的同時(shí)降低它的“燥補(bǔ)”。此外，陰虛火旺的人服用羊肉時(shí)可以加一些黨參；陽虛的人則可以加上枸杞、桂圓。羊肉性熱，吃多了容易上火，應(yīng)注意一次不要吃的太多。

以上就是關(guān)于男性吃羊肉的好處及最佳做法的介紹，喜歡吃羊肉的朋友可以回家嘗試一下，不過盡管吃羊肉好處多多，但不是所有的人都適宜吃，那些陰虛火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了，不能單純地根據(jù)羊肉補(bǔ)腎的說法而見虛就補(bǔ)，應(yīng)根據(jù)體質(zhì)判斷是否適合。此外，濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)的人最好不吃，或者少吃羊肉。