節(jié)后月餅很雞肋？煎烹炸變美味

　　涼拌月餅簡(jiǎn)單又好味!

　　做法很簡(jiǎn)單，三步到位：首先將蛋黃、火腿等餡的月餅切成細(xì)??；然后拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等；　最后再澆上少許的花生醬或者芝麻油，就成了一道爽口美味的餐前開胃小菜。

　　月餅餡包子湯圓，但月餅八寶粥最好吃!

　　月餅常見的餡料是甜餡和肉餡，如果是蓮蓉、豆沙、棗泥、花生等餡料的月餅，就把月餅餡取出來，然后將它們要么自制成各式刨冰，要么做成包子和湯圓。

　　不過我覺得月餅餡做成八寶粥是最好吃的!煮法也簡(jiǎn)單，因?yàn)樵嘛炛斜緛砗械奶欠志拖喈?dāng)高，所以熬好的八寶粥不放糖，而直接將切成小丁的月餅放到滾燙的粥里面，再輕輕攪勻就大功告成!

　　清炒肉餡月餅香而不膩!

　　甜的月餅可以包湯圓、熬粥，那現(xiàn)在流行的鮑魚、鴨肉、火腿月餅，該怎么辦?這邊廂的鄭先生自由妙法：“月餅稍稍加工一下，也能變成我們餐桌上的小菜?！?/P>

　　以常見的火腿月餅為例，將火腿餡料取出來，切成平時(shí)那樣的“肉絲”，或者小長(zhǎng)條也行，放進(jìn)燒紅的鍋里。“記得是清炒，放進(jìn)鍋里一小會(huì)，再加上切成段的蔥、姜，再加鹽、味精。”這樣加工后的月餅，油膩會(huì)消失，還有了清香，做零食或者下飯都是很好的食品。鄭先生說，鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅，也可以用同樣的方式來加工，在油鍋中一炒，起鍋后就成了一道美味健康的“菜”。

　　五仁月餅涼拌不油膩

　　“涼拌五仁月，可是我的最愛!”涼拌要選擇五仁、蛋黃等餡料的月餅，做起來非常簡(jiǎn)單。只要將五仁月餅切成丁狀，再配黃瓜、火腿、榨菜等食物，然后依照個(gè)人的口味加入蔥花或者香菜等佐料，輕輕拌勻即可?！皼霭璧脑嘛灒挥湍?，可能還有點(diǎn)咸，比較適合喝粥時(shí)當(dāng)小菜來調(diào)味?！薄暗包S月餅做涼拌，就像咸鴨蛋做涼菜一樣，切成條狀或者塊狀，加蔥、姜等佐料，很適合做‘餐前涼菜’”。

　　專家也發(fā)話：“月餅本身油大，就不要再做煎炸處理了。而把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用，或者把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥里。用月餅搭配五谷雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。月餅食用方便、能量高，如果剩下的月餅不太多，可以作為早餐的點(diǎn)心慢慢吃，一次吃一塊，再配上牛奶或豆?jié){;也可以加一片全麥面包、配一點(diǎn)水果?！?/P>

　　看來如何吃出健康的節(jié)后月餅有很大不同的做法，若然你家里也有剩余的月餅何不也拿出來試試以上的新奇食法?當(dāng)然，如果你也有自己的一套說法也不妨拿出來與大家分享分享!