秋季柿子正當時 進食柿子注意5大禁忌

秋天來了，紅紅的柿子堆滿了水果攤。《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功?！蓖瑫r，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。柿子雖然好吃，可是大家都怕柿子吃多了消化不好。那么，到底是怎么一回事呢？

柿子的營養(yǎng)價值：富含果膠 營養(yǎng)價值高

中醫(yī)認為，柿子味甘、澀，性寒，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、咽痛等癥。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。柿子葉煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。柿蒂可以降逆止呃。

柿子營養(yǎng)價值很高，柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。未成熟果實含鞣質(zhì)多，不宜多吃。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。所以，柿子是痔瘡患者的天然保健食品。柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，堪稱有益心臟健康的水果王。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

柿子食用時的注意事項

適宜人群：高血壓患者；痔瘡、便秘者；缺碘引起的單純性甲狀腺腫；飲酒過量或長期飲酒者。

1、消化功能不好者不宜：脾胃泄瀉、便溏、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后慎食。膽結(jié)石患者忌食或少食。

2、熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食。

3、柿子性寒，體弱多病、風寒感冒、產(chǎn)后、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以缺鐵性貧血患者應少吃。

4、不要空腹、大量、連皮吃柿子，吃完柿子后不宜再吃酸性食物：空腹時人體胃酸會分泌增多與柿子中大量的單寧和膠質(zhì)等結(jié)合容易形成結(jié)石，導致胃脹、胃痛等消化不良情況，嚴重的會引起胃結(jié)石、胃潰瘍、 胃出血等嚴重的消化系疾病。柿子中的鞣酸影響人體對鈣、 鎂等微量元素的吸收，容易導致我們身體的營養(yǎng)不良。柿子皮含大量的鞣酸，鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用生產(chǎn)沉淀物，即柿石。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。故不宜吃柿子皮。

5、柿子不能與高蛋白質(zhì)、高淀粉類食物同吃：如螃蟹、海味（海鮮類）、牛奶等。柿子中包含的鞣酸能夠蛋白質(zhì)和鈣鹽一起也會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，導致惡心、便秘等癥狀。柿子中的單寧、纖維素等與紅薯的發(fā)酵物，會發(fā)生快速的沉淀，進而影響胃腸的正常功能。

柿子食療推薦：

1、柿餅粥

做法：柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。

功效：健脾潤肺，澀腸止血；適用于體虛吐血，干咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥。有胃病的忌服；忌與螃蟹同食。

2、柿子茶

材料：柿子I個，生姜2片，果皮半個切絲；

做法：柿子去皮搗汁，加水適量與姜、陳皮同煮為茶；徐徐飲之。

功效：潤喉散寒止咳。適于咽干咽癢干咳無痰者。

（醫(yī)學指導：廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科  唐梁）

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