多吃深色蔬菜能補(bǔ)充維生素B12嗎？

維生素B12又叫鈷胺素是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，主要生理功能是參與制造骨髓紅細(xì)胞，防止惡性貧血；防止大腦神經(jīng)受到破壞。缺乏維生素B12會(huì)產(chǎn)生不少危害，有人說(shuō)，多吃深色蔬菜就能補(bǔ)充維生素B12，這是真的嗎？

缺乏維生素B12有什么危害？

維生素B12一般被稱為造血維生素，具有肌膚再生的優(yōu)越效果，細(xì)胞再生與造血都少不了它，是促進(jìn)人體新陳代謝的重要成分。

維生素B12缺乏所導(dǎo)致的貧血癥狀主要表現(xiàn)為：消化不良、毛發(fā)稀黃、頭暈、精神不振、嘔吐、腹瀉、女性月經(jīng)不調(diào)、眼睛及皮膚發(fā)黃等。嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)肝功能障礙、記憶力衰退、抵抗力降低、發(fā)生肌體造血障礙，甚至行動(dòng)易失衡，身體時(shí)有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛等。

特別缺乏時(shí)，腸道表層組織、骨髓細(xì)胞等更生快速的細(xì)胞生長(zhǎng)會(huì)受影響，同時(shí)也可影響神經(jīng)系統(tǒng)，但是在作用機(jī)理上與葉酸缺乏不完全一樣，因此在治療上兩者不能互相替代。

通常，維生素B12與葉酸一起被稱作造血的維生素，孕婦、嬰幼兒、老年人以及患有胃腸道疾病的人，由于體內(nèi)維生素B12消耗過(guò)多、攝入量有限或吸收利用不好等因素，容易造成體內(nèi)維生素B12的缺乏，因此，這類人群患貧血的兀率較大。

吃深色蔬菜能補(bǔ)充維生素B12嗎？

自然界中的維生素B12主要是通過(guò)草食動(dòng)物的瘤胃和結(jié)腸中的細(xì)菌合成的的，因此多存在于動(dòng)物性的食物中，以肝臟、肉為主，乳制品中亦含少量。如動(dòng)物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚(yú)類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品等。

植物蔬菜大多不含維生素B12，深色蔬菜補(bǔ)充維生素B12沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。如果是連蛋奶都不吃的嚴(yán)格素食者，建議多吃豆類，一些豆類的根瘤含有被寄生的微生物，能產(chǎn)生少量維生素B12，必要時(shí)可服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。