乙肝日常飲食要注意這些 適合乙肝患者的美食

在2013年的乙肝患者健康普查中，超過63%左右的患者在積極的抗病毒治療之后出現(xiàn)了較為明顯的癥狀減輕，病毒復(fù)制得以控制。同時，38.2%患者表示，自己在接受了6-12個月的抗病毒治療之后發(fā)現(xiàn)疾病得到控制，但是卻還是擔(dān)心并且會卷土重來，在惴惴不安中生活，這樣的認(rèn)知其實是錯誤的，在正確的生活習(xí)慣和堅持的抗病毒治療下，乙肝患者可以和正常人一樣生活，保持正常的壽命。

而在社會中，乙肝患者卻遭遇了尷尬的境遇，在2000名左右的志愿者中進行抽樣調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明，不管是乙肝患者還是健康人群，59.31%的人群均認(rèn)為乙肝患者的歧視問題較為嚴(yán)重，而32.61%的人群認(rèn)為乙肝人群歧視問題不是很嚴(yán)重。僅有2.1%的人群表明乙肝歧視問題不嚴(yán)重，較為少見。

乙肝患者日常飲食要注意這些

一、酒的問題

肝炎患者最好禁絕酒精，哪怕是一點點酒精就可能對您的肝臟造成不可逆的損害。尤其是酒類不能和對乙酰氨基酚合用，對乙酰氨基酚是一種用于止痛的非處方藥，某些用于治療感冒和咳嗽的藥物也會含有該藥物，該藥和酒精合用會引起嚴(yán)重的肝炎發(fā)作，有可能會造成致命性肝衰竭，因此，永遠(yuǎn)不要將這兩類藥物合用，也千萬不能把酒拿來代替水用于服藥。如果對于所用藥物有任何疑問，要及時咨詢您的醫(yī)生。

二、如何保持有益肝臟的健康飲食？

雖然營養(yǎng)不良很少會引起肝臟病變，但均衡的飲食習(xí)慣能保證機體良好的營養(yǎng)供給，有利于幫助受損肝細(xì)胞再生，生成新的肝臟細(xì)胞。因此，營養(yǎng)也是慢性肝炎治療中非常重要的組成部分。

首先，保證蛋白質(zhì)均衡。

蛋白質(zhì)是我們機體維持正常技能必須的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，我們必須保證一定的供應(yīng)量，但也要注意避免過量。正常情況下，高蛋白飲食不會對我們的身體造成什么影響，但對于肝炎患者則不同，此時肝臟處理蛋白質(zhì)及其代謝產(chǎn)物的能力有限，如果盲目進行高蛋白飲食會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，如果超出肝臟承受的能力，肝臟不能完全處理蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的胺類物質(zhì)就會發(fā)生肝性腦病，這在肝炎晚期尤其是已經(jīng)有肝硬化的患者中尤其明顯。肝炎患者選擇也必須注意，盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和產(chǎn)生胺類物質(zhì)比較少的蛋白。正常情況下的我們大多數(shù)人屬于輕微勞動，每日所需蛋白質(zhì)約70-80克左右，肝病患者為促使肝細(xì)胞再生和修復(fù)，每日需要蛋白質(zhì)90-100克。通常瘦肉中蛋白質(zhì)含量只有16-25%，瘦牛肉中的蛋白質(zhì)含量約20%，雞肉中的蛋白質(zhì)含量約25%。考慮到我們?nèi)粘Ｊ秤玫拿罪?、饅頭、牛奶、雞蛋等都含有蛋白質(zhì)，尤其牛奶、雞蛋蛋白質(zhì)含量都比較高，每日我們食用的肉類可以只要參照此標(biāo)準(zhǔn)進行適當(dāng)調(diào)整，保證我們每日的供應(yīng)量即可。

其次，能量來源應(yīng)以碳水化合物為主。

40-60%的能量應(yīng)該來源于碳水化合物，而且應(yīng)該首選復(fù)雜糖碳水化合物，復(fù)雜糖碳水化合物可以提供卡路里、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等多種營養(yǎng)成分。為了增加復(fù)雜糖碳水化合物建議多食用以下食物：

? 水果和蔬菜

? 粗加工的谷物、米飯、面包和麥片

? 豆類食物（扁豆、小扁豆、干煸豌豆等）

第三，避免過多的能量攝入，維持水電解質(zhì)平衡。

過多的能量攝入會增加心血管并發(fā)癥發(fā)生的危險，而且如果蛋白質(zhì)和碳水化合物攝入過多，多余的蛋白質(zhì)和碳水化合物會轉(zhuǎn)化為脂肪積聚在體內(nèi)，造成肥胖。來源于脂肪的能量也不應(yīng)該超過30%，也是為了降低發(fā)生心血管并發(fā)癥的危險，當(dāng)然也不能完全不食用脂肪，否則又會營養(yǎng)失衡。另外一個就是水電解質(zhì)平衡的問題，肝炎患者最好保持清淡少鹽飲食，避免鈉攝入過多造成水鈉潴留，尤其是肝炎晚期發(fā)生肝硬化時可能會造成腹水。食鹽每日攝入量控制在2-5克比較合適（相當(dāng)于中等大小牙膏的牙膏蓋一蓋的容量）。其他含鈉調(diào)料如味精、雞精也應(yīng)盡量少用。

適合乙肝患者食用的療養(yǎng)飲食

1、冰糖銀耳粥 銀耳含豐富的蛋白和人體必須得氨基酸及少量脂類，且含大量膠原物質(zhì)，能降低血脂和血液粘稠度，消除自由基，增加肝臟血液循環(huán)， 抑制脂肪的肝臟沉積，保護肝細(xì)胞膜的完整。

另外，銀耳內(nèi)含的多糖物質(zhì)能提高集體免疫功能。本品為滋補肝腎，養(yǎng)顏同便的滋補品。

2、紅棗枸杞子湯 紅棗含多種糖類，提供肝臟各種營養(yǎng)和能量，含有大量的維生素A、B2和C等，能保護肝細(xì)胞膜抗氧化。枸杞子含維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)、 能補血降壓，抑制脂肪在細(xì)胞內(nèi)沉積并促進肝細(xì)胞再生，還可以降低血脂和膽固醇。本品適用于肝硬化、脾功能抗進患者。

3、菊花綠豆湯 綠豆含蛋白質(zhì)、脂肪及炭水化合物，含胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，與菊花同煮能增加清熱解毒、利尿降壓的效果，對降低門靜脈壓力和治療腹水又輔助作用。

4、蜜蜂紫米粥 紫米又稱黑米，過去為御用供品，含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能補氣血，滋陰補腎，加深睡眠，強壯腰膝，恢復(fù)體力；能潤膚養(yǎng)顏烏發(fā)，增加身體抵抗力，對肝細(xì)胞、貧血有一定療效，并有認(rèn)為對降低轉(zhuǎn)氨酶， 促進肝細(xì)胞合成蛋白質(zhì)，抑制肝細(xì)胞纖維化有輔助作用。本品用蜂蜜調(diào)味比白糖效果更好。

5、鮮豆?jié){ 一般用黃豆制成了；含優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，參與肝臟合成蛋白質(zhì)，消腫利尿，清熱降火，有助于降低門脈壓。阻止肝硬化發(fā)展，提供肝細(xì)胞各種營養(yǎng)物質(zhì)。

6、香菇芝麻肉湯 香菇含有多種人體必須的氨基酸和微量元素，如鐵、銅、鋅、硒等，也含有幾種多糖，食用本品不僅提高身體免疫力，而且可促進細(xì)胞膜再生。芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E， 能降低血脂和甘油三酯，消除肝內(nèi)脂肪，對慢性肝炎和脂肪肝有一定治療作用。