微波爐加熱食物會(huì)致癌？這9大癌癥謠言要小心

如今越來越多的關(guān)于癌癥的說法，如經(jīng)常用微波爐加熱食物容易導(dǎo)致癌癥，吃太多酸性食物和甜食也容易致癌……這些說法其實(shí)都是不可信的，大家一定要注意。

這9大癌癥謠言要小心！

網(wǎng)絡(luò)上有許多所謂的“癌癥知識(shí)”是危言聳聽、缺乏科學(xué)依據(jù)的。下面就為大家“粉碎”關(guān)于癌癥的常見謠言。

微波爐加熱食物會(huì)致癌？

微波爐加熱食物僅僅是一種物理加熱方法，這種加熱方法對(duì)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的影響與其他加熱方式無明顯區(qū)別。如今也沒有證據(jù)證明吃微波爐加熱的食物會(huì)致癌的說法，所以大家不要自己嚇自己。

羊肉、海鮮、魚是“發(fā)物”，癌癥患者不能吃？

西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中并不存在“發(fā)物”一說。當(dāng)然，有些人對(duì)海鮮、魚類等食物過敏另當(dāng)別論。

在癌癥患者的飲食中，正需要牛羊肉、禽類、魚類來保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。優(yōu)質(zhì)蛋白來自于牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品這四大類。在臨床上出現(xiàn)過癌癥患者由于不敢吃這類食物，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量損耗、血漿蛋白嚴(yán)重下降，而出現(xiàn)感染的案例。所以，如果患者并非對(duì)羊肉、魚類等物質(zhì)過敏，這些食物的給予是必要的。

腫瘤患者應(yīng)少吃，以免“喂大”腫瘤

對(duì)于要不要給予腫瘤患者足夠的營養(yǎng)，國際上已經(jīng)給出了明確的答案：腫瘤患者獲取營養(yǎng)后，其正向作用是可以肯定的。當(dāng)患者有了足夠的營養(yǎng)做支撐，再配以藥物治療、化療、放療和手術(shù)，可以使患者抵抗腫瘤的能力變得更強(qiáng)大、更堅(jiān)實(shí)。所以我們鼓勵(lì)患者盡可能保證營養(yǎng)狀況，做到能吃、善吃、多吃。

而想達(dá)到“喂養(yǎng)患者，而不是喂養(yǎng)腫瘤”的目的，脂肪供給能量較糖供給能量有優(yōu)勢(shì)：研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤組織比人體更容易搶奪到由主食、甜食提供的糖分物質(zhì)，作為能量需求；而由于腫瘤組織缺少利用脂肪的酶，由魚等肉類提供的脂肪更多的是被人體利用了。所以對(duì)于癌癥患者的供能，需要糖分比重下降、脂肪供給增加。而當(dāng)患者無法進(jìn)食時(shí)，需給予腸內(nèi)營養(yǎng)。

“酸性食物”導(dǎo)致癌癥？

有些關(guān)于癌癥的謠言雖然連基本的生物學(xué)知識(shí)都沒搞清楚，但是卻出奇的經(jīng)久不衰，“酸性食物導(dǎo)致癌癥”就是其中之一。這一觀點(diǎn)認(rèn)為有些“酸性食物”會(huì)導(dǎo)致人的血液變酸，繼而增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此你需要多吃健康的“堿性食物”，比如綠葉菜和水果（令人驚訝的是，居然包括酸酸的檸檬）。

這種觀點(diǎn)從生物學(xué)上根本就講不通。確實(shí)，癌細(xì)胞不能在過度堿性的環(huán)境中存活，但問題是你身體里的其它細(xì)胞也一樣。

正常的血液是略微偏堿性的。腎臟負(fù)責(zé)維持血液的pH值只在很小的正常范圍內(nèi)浮動(dòng)。光靠吃東西對(duì)血液pH的影響根本無法持續(xù)。吃綠葉菜對(duì)健康當(dāng)然是有益的，但絕對(duì)不是因?yàn)樗芨淖兩眢w的酸堿度。

有一種特例叫做酸中毒，這是一種生理異?！I臟和肺無法使人體的pH值維持在正常范圍內(nèi)。酸中毒通常是由某些嚴(yán)重的疾病或者中毒導(dǎo)致的。酸中毒可能危及生命，需要緊急醫(yī)療救助，不過它和你吃的所謂“酸性食物”沒有半點(diǎn)關(guān)系。

另外，癌細(xì)胞周圍的微環(huán)境可以呈酸性。這是因?yàn)槟[瘤組織呼吸作用的代謝途徑和正常組織不同。研究人員正在試圖弄清造成這種變化的原因，這將有助于癌癥治療。但是沒有證據(jù)表明飲食可以改變?nèi)梭wpH或者影響癌癥的發(fā)病率。

癌細(xì)胞愛甜食？

我們經(jīng)常見到的另一種觀點(diǎn)是糖會(huì)“滋養(yǎng)”癌細(xì)胞，因此癌癥患者應(yīng)該杜絕糖類。這個(gè)問題所涉及的領(lǐng)域非常復(fù)雜，科學(xué)家才剛剛開始了解它，而謠言則把它想得太簡單了，毫無益處。

“糖類”是一個(gè)統(tǒng)稱，其中包括植物中天然存在的單糖（葡萄糖、果糖）。我們平時(shí)做飯調(diào)味用的是蔗糖，是由葡萄糖和果糖通過化學(xué)鍵結(jié)合構(gòu)成的。糖類又叫做碳水化合物，因?yàn)槠浞肿佣加商?、氫和氧?gòu)成。

碳水化合物在人體消化系統(tǒng)中會(huì)被水解成葡萄糖和果糖，然后被吸收進(jìn)血液，再進(jìn)入細(xì)胞作為呼吸作用的原料為我們提供能量。

我們身體的所有細(xì)胞，不論是不是癌細(xì)胞，都需要葡萄糖來提供能量。由于癌細(xì)胞和正常細(xì)胞相比往往生長更為迅速，所以癌細(xì)胞對(duì)葡萄糖的需求量更大。

此外有證據(jù)顯示，癌細(xì)胞分解葡萄糖產(chǎn)能的代謝途徑也和正常細(xì)胞不同。研究者們正在進(jìn)行癌細(xì)胞糖代謝途徑的相關(guān)研究，并希望借此找到更有效的癌癥治療方法（例如很有前景但是尚未通過審批的抗癌新藥DCA）。

不過，這并不意味著和其他食物中的碳水化合物不同，甜食中的糖會(huì)專供癌細(xì)胞“享用”。我們的身體不會(huì)決定具體哪個(gè)細(xì)胞應(yīng)該得到哪種營養(yǎng)成分。我們吃進(jìn)去的絕大多數(shù)碳水化合物都會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖、果糖或者其他小分子糖，以供給那些需要能量的組織。

為了維持飲食健康以及防止長胖，我們當(dāng)然應(yīng)該限制含糖食物的攝入，但是這和“含糖食物會(huì)專為癌細(xì)胞提供營養(yǎng)”是完全不相干的。

癌癥是一種真菌，用小蘇打可以治療癌癥？

這種“理論”來自于一個(gè)以偏概全的觀察結(jié)果，“腫瘤總是白色的”。

先不說癌細(xì)胞壓根兒就不是真菌，這種觀點(diǎn)最明顯的問題就是腫瘤也不都是白色的。有些是，但還有些真的不是。隨便問任何一個(gè)病理學(xué)家或者癌癥外科醫(yī)生，或者就用谷歌圖片搜一下（但別在午飯時(shí)搜），你都能發(fā)現(xiàn)謠言中的說法有多不靠譜。

謠言的支持者們認(rèn)為癌癥是由一種叫做念珠菌的真菌感染造成的，而腫瘤則是人體為了抵御感染形成的。不過沒有任何證據(jù)支持這種觀點(diǎn)。另外，很多非常健康的人都會(huì)感染念珠菌，它只是眾多生活在我們身上的正常微生物之一。通常，我們的免疫系統(tǒng)能保證念珠菌不鬧出亂子，但是對(duì)于免疫系統(tǒng)有缺陷的人（比如艾滋病患者）來說，念珠菌造成的感染會(huì)變的很嚴(yán)重。

謠言認(rèn)為治療癌癥的方法就是向腫瘤組織中注射小蘇打（碳酸氫鈉）溶液。這種方法連普通的真菌感染都治不了，更別提癌癥了。恰恰相反，大量證據(jù)表明，大劑量的碳酸氫鈉溶液會(huì)造成非常嚴(yán)重甚至危及生命的后果。

一些實(shí)驗(yàn)顯示，碳酸氫鈉似乎可以影響到移植到老鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞和實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)的細(xì)胞，機(jī)制是中和了腫瘤周圍微環(huán)境的酸性。美國研究者已經(jīng)在進(jìn)行碳酸氫鈉膠囊的小規(guī)模臨床試驗(yàn)，以驗(yàn)證其能否緩解癌性疼痛，并希望找到人體能夠耐受的最大劑量。但該研究針對(duì)的不是碳酸氫鈉對(duì)腫瘤本身有任何療效?？傊侥壳盀橹梗€沒有已發(fā)表的臨床研究證明碳酸氫鈉能夠治療癌癥。

另外值得注意的是，我們甚至不知道，要是給人服用多到足夠影響腫瘤的小蘇打，人體能不能受得了——雖然確實(shí)有研究者在探究此事。因?yàn)樯眢w對(duì)于任何試圖改變pH的企圖都十分抗拒，通常是用腎臟排出多余的碳酸氫根的辦法來調(diào)節(jié)。如果大劑量的碳酸氫鈉溶液——足以改變腫瘤周圍的pH——進(jìn)入人體，那這些碳酸氫鈉本身可能造成嚴(yán)重問題：堿中毒。一項(xiàng)估計(jì)認(rèn)為，對(duì)于體重65公斤的成年人來說，每天攝入12克蘇打粉僅能夠抵消1立方毫米的腫瘤組織產(chǎn)生的酸。但每天攝入30克蘇打粉就有可能造成嚴(yán)重的健康問題。你來算算吧。

癌癥是遺傳的？

事實(shí)：一個(gè)家庭中，經(jīng)常有幾個(gè)人同時(shí)患有癌癥，家庭成員往往都生活在相似的環(huán)境誘因當(dāng)中，比如：吸煙。當(dāng)然，某些癌癥是有一定的遺傳性的，像卵巢癌、結(jié)直腸癌等，但遺傳的也只是一些致病基因而不是癌癥本身。

過度使用手機(jī)會(huì)致癌？

事實(shí)：盡管普遍認(rèn)為手機(jī)釋放的高頻輻射會(huì)增加癌癥發(fā)生率，但并未有研究證明二者之間的必然聯(lián)系。美國國立環(huán)境衛(wèi)生院發(fā)布的數(shù)據(jù)表明：目前的實(shí)驗(yàn)研究并未有確鑿證據(jù)證實(shí)手機(jī)輻射的致癌性，二者間的關(guān)聯(lián)性有待進(jìn)一步研究。

癌癥無法預(yù)防？

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)人面對(duì)癌癥時(shí)，往往束手無策。其實(shí)，最有效降低癌癥發(fā)病率的辦法就是病因預(yù)防，也叫一級(jí)預(yù)防，即通過積極預(yù)防和干預(yù)，保持科學(xué)健康的生活方式，至少有40%的腫瘤可以預(yù)防。世界衛(wèi)生組織也提出，1/3惡性腫瘤可以預(yù)防，1/3可以治愈，1/3可以治療。

大家最好小心上述癌癥謠言，以免走入誤區(qū)。