少吃高鹽食物有助防胃癌 哪些食物是胃癌禁忌？

胃癌是一種惡性消化道腫瘤，多與不良的飲食習(xí)慣及生活習(xí)慣有關(guān)，如長期酗酒、不吃早餐等。胃癌的發(fā)病率在中國占各種腫瘤的首位，每年約有17萬人死于胃癌，可見胃癌對全民健康的威脅是較嚴(yán)重的。

吃鹽太多易患胃癌

吃鹽太多易患胃癌。據(jù)英國廣播公司報道，世界癌癥研究基金會說，如果英國人按照每日攝入鹽的推薦量進(jìn)食，那么英國的胃癌發(fā)生數(shù)量有望降低七分之一。

在英國，每年大約有6000例胃癌病例，世界癌癥研究基金會說，如果人們遵守每日攝入鹽量不超過6克的話，可以減少800例胃癌的病例。

同時，世界癌癥研究基金會研究顯示，少吃含鹽量高的食品諸如咸豬肉、面包，以及早餐麥片等食品可以降低患胃癌的風(fēng)險。據(jù)介紹，人體每日進(jìn)食鹽的總量應(yīng)該不超過6克，也就是說一小平茶匙，但世界癌癥研究基金會說，英國人實(shí)際進(jìn)食的鹽量，達(dá)到每天8.6克，尤其是男性。

哪些食物都是胃癌的禁忌呢

1、禁濃湯高鹽飲食。濃湯高鹽會加快胃癌的癌細(xì)胞病變。

2、在飲食中的一些熏烤的食品及過度腌制的蔬菜（蔬菜食品）盡量少吃，最好是不吃。

3、對如辣椒、花椒等多度刺激性食物要嚴(yán)禁食用。

4、禁忌煙酒。

5、對霉變或腐爛變質(zhì)的食物要禁食。

6、做了胃部切除術(shù)后的患者，對牛奶、糖和高碳水化合物飲食有愛嚴(yán)禁進(jìn)食，以防發(fā)生傾倒綜合征。

預(yù)防胃癌吃什么

1、大蒜

這是預(yù)防胃癌的首選食物，是人們公認(rèn)的一種胃癌的預(yù)防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、洋蔥

我們在生活中的飲食中經(jīng)常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點(diǎn)就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇類

主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等。倘若在飲食上長進(jìn)食這些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

4、番茄

在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

5、椰菜花

在椰菜花中最主要的防癌物質(zhì)是微量元素鉬，并且含量還相當(dāng)豐富，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。