產后月子餐的五大制作要點

　　產后月子餐如何做又美味又營養(yǎng)，有利于新媽快速恢復呢？下面就來學學月子餐的制作要點吧。

　　營養(yǎng)豐富、成分均衡高蛋白 蛋白質含量應高于正常飲食的50％，我國營養(yǎng)學會推薦產婦每天蛋白質供給量為95克，充足、高質量的蛋白質才能保證母乳分泌充沛，使寶寶健康生長。雞、鴨、魚、瘦肉、動物肝、雞蛋、牛奶、羊肉、牛肉等都含有豐富的蛋白質。南方盛產雞、鴨、魚、尤其是夏季，湯濃肉嫩的雞或鴨湯最對產婦的胃口，并且價錢便宜。在北方，羊多為綿羊，綿羊肉燉湯味道鮮美且價格也不高，無疑是產婦的滋補食品。雞蛋和牛奶中的蛋白質氨基酸比例與人體的最適宜，容易吸收，因而產婦要多吃牛奶沖雞蛋。足夠的水分和水果母乳中70％－80％為水，使母乳分泌充足的要訣就在于水和蛋白質。如嫌白開水無味，水果一樣可以補充水分，水果中的纖維素還可防治產婦的便秘，促進乳汁的分泌。一定的脂肪脂類是嬰兒大腦發(fā)育的必要物質，媽媽切勿以損害寶寶智力為代價來保持體型。產婦肥胖的原因主要是沒有及時參加運動或吃得太多。足夠的鈣、鐵、碘、鋅和維生素這些都是產婦不可缺少的。近年來老百姓已經認識到鈣、鐵和維生素的重要性，但忽略了碘和鋅。調查發(fā)現，大多數產婦存在缺碘、缺鋅。缺碘在農村尤其常見，從而導致嬰兒“大脖子病”；缺鋅使寶寶厭食，生長發(fā)育遲緩，甚至于智力減退。烹調合理產婦的膳食要清淡，食品種類要豐富，經常變化花樣，多做高營養(yǎng)的湯水，少用煎、炸不利于產婦消化的烹調方法。每天少食多餐，分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六頓，加餐可以是點心，或牛奶沖雞蛋、荷包蛋。飯菜要做得細軟，以便于消化吸收。北方城市烹調時喜歡用各式各樣的調料，其實產婦飲食應避免加太多調料，僅用少許蔥姜即可。鹽也不可太多，口味清淡便于在寶寶近1周歲時斷奶。

　　產后月子餐制作的五大要點

　　一、月子餐要保證量少質精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應盡量豐富多樣；以烹調簡單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負擔。

　　二、產婦飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。

　　三、為了使食物容易被消化，產婦的飯菜要煮得軟一點，在烹調方法上多采用蒸、燉、燜、煮，不宜采用煎、炸的方法。因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發(fā)生一系列的物理化學變化，使某些營養(yǎng)素遭到破壞，因此，在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養(yǎng)，促進消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營養(yǎng)素的損失。

　　四、堅持中醫(yī)產后“熱補”原則，以麻油、老姜、米酒水做料理。

　　五、月子餐應做到口味清淡。烹調時盡量少放鹽和醬油等，同時不可做得過分油膩。