推薦：孕期雞肉類營養(yǎng)食譜

　　孕期常吃雞肉可以補(bǔ)充所需營養(yǎng)，但是如何讓雞肉變得更美味呢？有幾款雞肉類孕期食譜可供準(zhǔn)媽媽選擇。

　　一、椰味肥雞

　　主料： 雞 1500克 椰子 300克

　　輔料： 洋蔥 200克 芹菜 100克 杏仁 10克

　　調(diào)料： 大蒜 5克 紅辣椒 10克 茴香籽［小茴香籽］ 2克 花生油 50克 鹽 3克

　　制作方法：

　　1。 將肥雞洗凈后切成方塊；將椰子破開，取肉擦成絲狀；洋蔥切片；芹菜切段；辣椒切碎；蒜頭剁成茸。

　　2。 在煮鍋內(nèi)把水煮沸，把雞肉塊投入煮至半熟后撈出備用。

　　3。 在煎鍋內(nèi)放花生油燒熱后將蒜茸、洋蔥片倒入煸炒至香，然后將其倒入煮鍋內(nèi)，并將雞塊，椰絲及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、鹽都倒入鍋里，開小火一起煮至湯濃縮好可取出裝盤上桌。

　　二、雪淋雞

　　主料： 母雞 1000克

　　輔料： 雞蛋 250克 火腿 10克

　　調(diào)料： 黃酒 5克 鹽 5克 小麥面粉 10克 味精 1克 豬油（煉制） 50克 白砂糖 5克

　　制作方法：

　　1。 雞宰殺治凈，從脊背開刀，除去內(nèi)臟和嗉囊，剁去頭和腳爪，剔去雞骨取凈肉剁成3 厘米見方的塊，撒上干面粉拌勻。

　　2。 熟火腿切成末。

　　3。 雞蛋磕開，將蛋黃、蛋清分別放在兩個(gè)碗中。

　　4。 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，下雞塊炸至外皮淡黃，倒入漏勺瀝去油。

　　5。 原鍋留底油，將炸好的雞塊放入，加鹽、白糖、黃酒、雞湯250毫升，燒爛撈起裝盤。

　　6。 再在原鍋湯汁中，加入味精，倒入雞蛋黃，一邊倒，一邊攪成厚糊，起鍋燒在雞塊上。

　　7。 雞蛋清用筷子攪打成泡沫狀，澆在雞塊上。

　　8。 再撒上火腿末，立即上籠用旺火蒸1 分鐘，取出即成。

　　三、烏骨雞湯

　　主料： 烏骨雞 500克

　　輔料： 棗（干） 50克 調(diào)料： 鹽 4克 姜 5克

　　制作方法：

　　將雌烏骨雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后和生姜（切片）、大棗一起放入鍋內(nèi)，加水、鹽適量，煮湯服食。