嬰幼兒日常吃奶酪應(yīng)注意的細(xì)節(jié)

　　給寶貝吃奶酪的3個理由

　　1。為幼兒生長發(fā)育提供足夠的脂肪比例

　　從食物結(jié)構(gòu)來說，幼兒和成年人有很大的不同。幼兒胃的容量很小，每餐所吃的東西體積不可能太大；另一方面，幼兒好動活潑，能量消耗大，還要快速生長，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。為了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營養(yǎng)素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應(yīng)當(dāng)比成年人高一些。

　　2。促進(jìn)幼兒腸胃功能

　　幼兒消化能力尚不及成年人，免疫系統(tǒng)功能也沒有發(fā)育成熟，非常需要從食物當(dāng)中得到更多的保健因素，特別是促進(jìn)消化和提高抵抗力的因素。

　　3。濃縮的精華

　　奶酪的體積小、能量高、營養(yǎng)素高度濃縮，特別適合寶貝的需要。

　　由于經(jīng)過了微生物發(fā)酵，奶酪中的蛋白質(zhì)非常容易消化吸收，很適合嬌嫩的寶貝用來補(bǔ)充營養(yǎng)。一些研究還指出，因為經(jīng)過微生物的作用，部分牛奶蛋白質(zhì)被分解成了多種“生物活性肽”，能夠在人體腸道中直接被吸收，具有提高人體免疫力、促進(jìn)鈣吸收、促進(jìn)消化、預(yù)防腹瀉、預(yù)防齲齒等保健作用，這些都是幼小寶貝特別需要的好處。

　　每天只要吃兩片硬質(zhì)奶酪，就可以獲得大約相當(dāng)于一杯牛奶的營養(yǎng)成分?？墒乾F(xiàn)在中國人平均每個人吃奶酪的量只有1克多，也就是小指甲蓋那么大一點點。很多家庭還沒有嘗過奶酪的滋味，實在是很可惜的。

　　愛心提示：奶酪不適合1歲以下的嬰兒

　　奶酪雖然有高度的營養(yǎng)價值，卻也有一些不夠理想的因素，那就是其中的飽和脂肪酸較高。這些飽和脂肪酸在體溫下仍然是半固態(tài)的樣子，不容易融化，在腸道中的消化速度比較慢。對于1歲以下的寶貝來說，由于消化機(jī)能還不夠健全，媽咪最好不要貿(mào)然添加奶酪。最好等到1歲以后，再少量地把奶酪添加在寶貝的食譜當(dāng)中，循序漸進(jìn)地讓寶貝適應(yīng)它。

　　其實，奶酪的口味雖然不少大人不喜歡，很多寶貝卻能夠很好地接受，可能是因為他們更熟悉奶香氣的緣故。

　　目前我國市場上的奶酪大多是比較符合中國人口味習(xí)慣的品種，“怪”味道并不重，奶香味比較濃。還有些企業(yè)開發(fā)了更適合兒童食用的“兒童干酪”，或者一些有甜味的軟質(zhì)奶酪，寶貝吃起來就會更適應(yīng)。先從軟奶酪開始，慢慢過渡到比較硬的奶酪，也是一個不錯的策略。

　　寶貝食用奶酪的2個原則

　　1。不可過量

　　硬奶酪：對于1－3歲的寶貝來說，每天吃20－30克就可以了，可以提供150－200毫克的鈣，相當(dāng)于每天需要量的1／3左右。這個量也就是半個雞蛋那么大。媽咪只要認(rèn)真看看包裝上的說明，就會知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。

　　軟奶酪：水分大的軟奶酪就可以多吃一些，每天50－100克。寶貝可以像喝酸奶一樣，容易接受它。如果寶貝表現(xiàn)出反感，或者有不消化的跡象，就要暫時停下來，或者換一種品種。

　　2。注意脂肪含量

　　媽咪不妨在奶酪貨架上看一看，認(rèn)真閱讀其中蛋白質(zhì)和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些，每次吃的數(shù)量就要少一些；反過來，就可以多一些。買回來之后，自己先嘗一嘗，再做成菜肴給寶貝品嘗。對于已經(jīng)有些過胖的寶貝，就要選擇低脂肪的品種，而且不要縱容寶貝貪吃過多。

　　科學(xué)吃奶酪

　　熱奶酪有助于消化

　　由于含有較多的飽和脂肪，奶酪最好熱著吃，以便寶貝充分消化。而且熱著吃香味濃郁，口感不油膩，容易獲得寶貝的認(rèn)同。

　　巧妙搭配好味道

　　奶酪具有天然的香氣，這種香氣和馬鈴薯、發(fā)酵面食特別“般配”。從吃法上來說，奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是簡單又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。

　　其實奶酪做菜別有風(fēng)味，中餐里面也可以使用。比如說，如果寶貝喜歡吃面條，可以把奶酪切碎拌在面條里面；如果寶貝喜歡喝湯，可以把奶酪溶在湯里做成濃湯；如果寶貝喜歡吃燒燉菜，也不妨嘗試著撒一點奶酪粉，風(fēng)味會更加濃郁可口；制作軟餅、包子等面食的時候，不妨把奶酪加進(jìn)去，味道真的不錯。

　　早餐的最佳選擇

　　奶酪營養(yǎng)高、能量高、很耐餓，最適合做早餐食用。只要把奶酪片和火腿片、生菜葉一起夾在面包片中間做成三明治，或者把奶酪放在面包片上面，用微波爐烤一下吃，就是非?？煽诘臓I養(yǎng)早餐啦。

　　愛心提示：

　　寶貝味覺十分敏感，不應(yīng)多吃鹽。很多奶酪的味道都很咸，因此用奶酪做菜的時候要適當(dāng)減少放鹽的量。同時，奶酪脂肪很大，所以也要適當(dāng)控制放油的量。